سدیم نیتریت چیست ؟
سدیم نیتریت Sodium nitrite یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی NaNO2 با شناسه پاب‌کم ۲۴۲۶۹ است با جرم مولی ۶۸٫۹۹۵۳ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، جامد سفید و یا کمی زرد است.
خصوصیات سدیم نیتریت
فرمول مولکولی : NaNO2
جرم مولی : 68.9953 g/mol
شکل ظاهری : white or slightly yellowish solid
چگالی : 2.168 g/cm3
دمای ذوب ۲۷۱ درجه سلسیوس (۵۲۰ درجه فارنهایت; ۵۴۴ کلوین) decomp.
انحلال‌پذیری در آب 84.8 g/100 mL (25 °C)
انحلال‌پذیری soluble in متانول (4.4 g/100 mL)
اتانول
slightly soluble in دی‌اتیل اتر (0.3 g/100 mL)
very soluble in آمونیاک
Sodium nitrite
Medication
Sodium nitrite is the inorganic compound with the chemical formula NaNO₂. It is a white to slightly yellowish crystalline powder that is very soluble in water and is hygroscopic. Wikipedia
Formula: NaNO2
Molar mass: 68.9953 g/mol
Density: 2.17 g/cm³
Melting point: 271 °C
Soluble in: Water
Appearance: white or slightly yellowish solid
کاربردهای سدیم نیتریت
نیترات سدیم و نیتریت سدیم بسیار نزدیک هستند و هر دو به عنوان مواد نگهدارنده، به طور معمول در گوشتهای فرآوری شده استفاده می شود.
درکالباس ، هات داگ، پپرونی، ، ژامبون و… نیترات سدیم یا نیتریت سدیم به عنوان یک عنصر افزوده می شود این مواد شیمیایی همچنین رشد باکتری های مضر خاص و یا قالب و یا سموم دیگر مانند بوتولیسم را مهار می کند.
نیتریت سدیم مرک
مختصر: Sodium nitrite
کد محصول مرک: 106544
درصد خلوص: ACS,Reag. Ph Eur
فرمول: NNaO2
C A S NUMBER : 7632-00-0
مولار: 69.00 g/mol
قابلیت محلول شدن: 820 g/l (20 °C)
نقطه جوش: 320 °C (decomposition)
درجه ذوب: 280 °C (decomposition)
انبوهی: 2.1 g/cm3 (20 °C)
میزان اسیدی: 9 (100 g/l, H2O, 20 °C)
در پکیج های: 100 گرمی*500 گرمی*