آلانین و خصوصیات آن

آلانین (Alanine) یکی از مهم‌ترین اسیدهای آمینه غیرضروری است که نقش کلیدی در متابولیسم بدن، سنتز پروتئین‌ها و فرآیندهای بیوشیمیایی ایفا می‌کند. این ترکیب هم در علوم زیستی و پزشکی و هم در صنایع دارویی، غذایی و آزمایشگاهی کاربرد گسترده‌ای دارد. شناخت دقیق آلانین، ویژگی‌ها و کاربردهای آن برای دانشجویان، پژوهشگران و فعالان حوزه مواد شیمیایی اهمیت بالایی دارد.

آلانین چیست؟

آلانین یک اسید آمینه آلی با فرمول مولکولی C₃H₇NO₂ است که در ساختار خود دارای یک گروه آمین (–NH₂)، یک گروه کربوکسیل (–COOH) و یک زنجیره جانبی متیل (–CH₃) می‌باشد. این ساختار ساده باعث شده است که آلانین یکی از پایدارترین و پرکاربردترین اسیدهای آمینه در سیستم‌های زیستی باشد.

آلانین به‌طور طبیعی در بدن انسان ساخته می‌شود و به همین دلیل در دسته اسیدهای آمینه غیرضروری قرار می‌گیرد، اما نقش آن در تولید انرژی و تنظیم قند خون بسیار حیاتی است.

انواع آلانین

آلانین به دو فرم ایزومری اصلی تقسیم می‌شود:

•    L-آلانین:

فرم زیستی و فعال که در ساخت پروتئین‌ها شرکت می‌کند

•    D-آلانین:

بیشتر در دیواره سلولی برخی باکتری‌ها دیده می‌شود

در کاربردهای آزمایشگاهی، دارویی و مکمل‌های غذایی، معمولاً از L-آلانین با خلوص بالا استفاده می‌شود.

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آلانین

آلانین دارای ویژگی‌هایی است که آن را برای استفاده در محیط‌های آزمایشگاهی و صنعتی مناسب می‌سازد:

•    جامد بلوری سفیدرنگ
•    محلول در آب و نامحلول در حلال‌های غیرقطبی
•    دارای طعم ملایم شیرین
•    پایدار در شرایط عادی محیط
•    شرکت‌کننده در واکنش‌های متابولیکی بدن

این خصوصیات باعث شده است که آلانین به‌راحتی در فرمولاسیون‌های دارویی و محیط‌های کشت آزمایشگاهی استفاده شود.

نقش بیولوژیکی آلانین در بدن

آلانین نقش مهمی در چرخه گلوکز–آلانین دارد. در این چرخه، آلانین از عضلات به کبد منتقل می‌شود و در آنجا به گلوکز تبدیل می‌گردد. این فرآیند به تنظیم سطح قند خون و تأمین انرژی بدن کمک می‌کند.

همچنین آلانین در ساخت پروتئین‌ها، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و متابولیسم نیتروژن نقش دارد. به همین دلیل، این اسید آمینه در مطالعات بیوشیمی، فیزیولوژی و علوم تغذیه اهمیت ویژه‌ای دارد.

Alanine

Amino Acid

Alanine is an α-amino acid that is used in the biosynthesis of proteins. It contains an α-amino group, an α-carboxylic acid group, and a side chain methyl group, classifying it as a nonpolar, aliphatic amino acid. Wikipedia

Formula: C3H7NO2

Density: 1.42 g/cm³

Solubility in water: 167.2 kg/m³

Classification: Amino acid

Appearance: white powder

PubChem CID: 5950

ChEBI ID: 16977

کاربردهای آلانین

کاربردهای آلانین بسیار گسترده و متنوع است:

در صنایع دارویی، آلانین به‌عنوان ماده اولیه در تولید داروها و مکمل‌های تغذیه‌ای استفاده می‌شود. در صنایع غذایی، از آلانین به‌عنوان افزودنی طعم‌دهنده و تنظیم‌کننده مزه بهره می‌گیرند.

در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی، آلانین در تهیه محیط‌های کشت، مطالعات آنزیمی و تحقیقات بیوشیمیایی کاربرد دارد. همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی، این ماده به دلیل سازگاری با پوست، در برخی فرمولاسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فروش آلانین و نکات مهم خرید

در فروش آلانین آزمایشگاهی و صنعتی، توجه به درجه خلوص، گرید (آزمایشگاهی، دارویی یا صنعتی) و برند تولیدکننده اهمیت زیادی دارد. آلانین آزمایشگاهی باید دارای خلوص بالا و آنالیز معتبر باشد تا در آزمایش‌های حساس، نتایج دقیق حاصل شود.
فروش آلانین معمولاً به‌صورت پودر کریستالی و در بسته‌بندی‌های استاندارد انجام می‌شود. قیمت آلانین تحت تأثیر عواملی مانند خلوص، نوع گرید، حجم سفارش و نوسانات بازار مواد شیمیایی تعیین می‌گردد. انتخاب تأمین‌کننده معتبر، تضمین‌کننده اصالت و کیفیت محصول خواهد بود.

نکات ایمنی و خطرات آلانین

آلانین در مقایسه با بسیاری از مواد شیمیایی، ایمن و کم‌خطر محسوب می‌شود. با این حال، در محیط‌های آزمایشگاهی باید از تماس مستقیم طولانی‌مدت با پوست و استنشاق گرد و غبار آن جلوگیری شود. استفاده از دستکش، ماسک و رعایت اصول ایمنی آزمایشگاهی توصیه می‌شود.

مصرف آلانین در مکمل‌های غذایی باید مطابق با دوزهای مجاز و توصیه متخصص انجام گیرد، زیرا مصرف بیش از حد هر اسید آمینه می‌تواند تعادل متابولیکی بدن را بر هم بزند.

آلانین مرک کد 816000

نام فارسی: آلانین

نام ماده:   (S)-(+)-Alanine

کد محصول مرک: 816000

اسم دوم: 2-Aminopropionic acid, Ala

آمینو پروپیونیک اسید

فرمول:   C3H7NO2

C A S NUMBER  : 56-41-7

مولار:    89.09 g/mol

قابلیت محلول شدن:             166.5 g/l (25 °C)

درجه ذوب:          295 - 297 °C (decomposition)

انبوهی:   1.40 g/cm3 (20 °C)

میزان اسیدی:        5.5 - 6.5 (100 g/l, H2O, 20 °C)

شرکت مینا تجهیز آریا نمایندگی فروش انواع مواد شیمیایی مرک