توئین ها و خصوصیات آن

توئین ها چیست ؟

پلی سورباتها یا توئین ها یک دسته از امولسیفایرها هستند که به عنوان امولسیفایر دارای کاربرد غذایی و دارویی و بهداشتی می باشند. پلی سورباتها مایعاتی روغنی شکل هستند که از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با اسیدهای چرب بدست می آید.

 پلی سورباتها با نامهای تجاری مختلفی از جمله کانارسل ، آلکست (Alkest ), Canarcel ، توئین ( Tween) تولید می شوند که نام توئین متداولتر می باشد.

پلی سوربات ۸۰

پلی سوربات ۸۰ (به انگلیسی: Polysorbate 80) یا توئین 80 با فرمول شیمیایی C64H124O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم 14773 است. که جرم مولی آن ۱۳۱۰ گرم بر مول می‌باشد.

خصوصیات پلی سوربات ۸۰

فرمول مولکولی    C64H124O26

جرم مولی            1310 g/mol

شکل ظاهری        Amber colored viscous liquid

چگالی    1.06–1.09 g/mL oily liquid

دمای جوش          > 100°C

انحلال‌پذیری در آب            Very soluble

انحلال‌پذیری در other solvents :   soluble in ethanol cottonseed oil corn oil ethyl acetate methanol toluene

گرانروی             300–500 گرانرویs (@25°C)

پلی سوربات ۲۰

پلی سوربات ۲۰ (به انگلیسی: Polysorbate 20) یا توئین 20 با فرمول شیمیایی C58H114O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم 5462836 است. که جرم مولی آن ۱۲۲۷٫۵۴ گرم بر مول می‌باشد.

خصوصیات پلی سوربات ۲۰

فرمول مولکولی    C58H114O26

جرم مولی            1227.54 g/mol

شکل ظاهری        Clear yellow to yellow-green viscous liquid.

چگالی    1.1 g/mL (approximate)

دمای جوش          > 100 °C

توئین 80 مرک

در پکیج های: 1 لیتری*2.5 لیتری*

مختصر: Tween® 80 (Polysorbate)

کد محصول مرک: 817061

درصدخلوص:       Ph Eur,JP,NF    

C A S NUMBER :          9005-65-6

قابلیت محلول شدن:             (20 °C) soluble

نقطه جوش:          >100 °C (1013 hPa)

انبوهی:   1.07 g/cm3 (25 °C)

میزان اسیدی:        5 - 7 (50 g/l, H2O, 20 °C)

نقطه اشتعال:        >149 °C