انواع اسید صنعتی و خوراکی و تفاوتهای آن

تفاوت های اسید صنعتی و اسید خوراکی

اسیدها در تعریف عمومی ، ترکیبات ترش مزه های هستند که واکنشهای شیمیایی مختلفی ایجاد می کنند و اسیدهای صنعتی به طور کلی ترشی بیشتر و واکنشهای شدید تری نسبت به اسیدهای خوراکی دارند.

انواع مختلفی از اسیدهای صنعتی و خوراکی در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند ، از رایج ترین انواع اسید خوراکی می توان به سرکه، پرتقال، آب لیمو و غیره اشاره کرد

در اینجا چند نمونه رایج ار اسیدهای صنعتی و خوراکی آورده شده است:

اسیدهای صنعتی:

• اسید سولفوریک (H₂SO₄) :
  

اسید سولفوریک یک اسید بسیار خورنده و قوی است که به طور گسترده در فرآیندهای صنعتی مانند فرآوری فلزات، پالایش نفت، تولید کود و تصفیه فاضلاب استفاده می شود.

• اسید کلریدریک (HCl) :
  

اسید کلریدریک یک اسید قوی است که در کاربردهای مختلف صنعتی از جمله تمیز کردن فلزات و ترشی کردن، تنظیم pH و تولید مواد شیمیایی مانند PVC، رنگ‌ها و مواد دارویی استفاده می‌شود.

• اسید نیتریک (HNO₃) :
  

اسید نیتریک یک اسید قوی است که در فرآیندهای صنعتی مانند حکاکی فلزات، تصفیه، و تولید کودها، مواد منفجره، رنگ‌ها و مواد دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• اسید فسفریک (H₃PO₄) :
  

اسید فسفریک معمولاً در تولید کودها، شوینده‌ها، افزودنی‌های غذایی و تصفیه فلزات استفاده می‌شود. همچنین به عنوان تنظیم کننده PH و پاک کننده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.

اسیدهای خوراکی:

• اسید سیتریک (C₆H₈O₇) :

اسید سیتریک یک اسید طبیعی است که در مرکبات یافت می شود و به طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود. این ماده به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده، تنظیم کننده pH و به عنوان یک جزء در نوشابه ها، آب نبات ها، مرباها و بسیاری از محصولات غذایی دیگر استفاده می شود.

• اسید استیک (CH₃COOH) :

اسید استیک که به صورت رقیق شده به سرکه نیز معروف است، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی، طعم دهنده و چاشنی استفاده می شود. در سس های سالاد، ترشی، مارینادها و سایر آماده سازی های آشپزی کاربرد دارد.

• اسید لاکتیک (C₃H₆O₃) :

 اسید لاکتیک یک اسید طبیعی است که در طی تخمیر تولید می شود و به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود. این ماده به عنوان طعم دهنده، تنظیم کننده pH و نگهدارنده استفاده می شود. اسید لاکتیک معمولا در محصولات لبنی، نان، نوشیدنی ها و شیرینی ها یافت می شود.

• اسید تارتاریک (C₄H₆O₆) :

 اسید تارتاریک یک اسید طبیعی است که در انگور و برخی میوه های دیگر یافت می شود. این ماده به عنوان اسیدی کننده، طعم دهنده و تثبیت کننده در محصولات غذایی و نوشیدنی از جمله شراب ها، آب نبات ها، بیکینگ پودرها و ژله های میوه استفاده می شود.

• اسید مالئیک(C₄H₆O₅) :

 اسید مالئیک یک اسید طبیعی است که در میوه ها یافت می شود و به ترشی آنها کمک می کند. از این ماده به عنوان اسیدی کننده، تقویت کننده طعم و تنظیم کننده pH در محصولات غذایی و نوشیدنی، از جمله نوشیدنی های با طعم میوه، آب نبات ها و محصولات پخته استفاده می شود.

اینها تنها چند نمونه از اسیدهای صنعتی و خوراکی هستند. اسیدهای بسیار دیگری نیز در صنایع مختلف و کاربردهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرند که هر کدام خواص و کاربردهای خاص خود را دارند. انتخاب و استفاده از اسیدها به عواملی مانند سطح اسیدیته مورد نظر، مشخصات طعم، ملاحظات نظارتی و دستورالعمل های ایمنی بستگی دارد.